ભારતની ટોચની પોષણ સંસ્થાએ માટીના વાસણોને રસોઈ માટે શ્રેષ્ઠ વાસણો જાહેર કર્યા, નોન-સ્ટીક પેન વિશે ચેતવણી આપી!

નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ ન્યુટ્રિશન (NIN) એ તાજેતરમાં “ભારતીય માટે આહાર માર્ગદર્શિકા” અપડેટ કરી છે. આ સુધારામાં નવી વૈજ્ઞાનિક શોધો, વિકસતી જીવનશૈલી, પ્રચલિત રોગો અને બદલાતી ખાણીપીણીની આદતોને ધ્યાનમાં લેવામાં આવી છે. એનઆઈએન અનુસાર, માટીના વાસણોને રસોઈ માટે સૌથી સુરક્ષિત વાસણો માનવામાં આવે છે અને નોન-સ્ટીક વાસણો સામે ચેતવણી આપે છે.

તમને જણાવી દઈએ કે, એનઆઈએનએ તેની માર્ગદર્શિકામાં કહ્યું છે કે માટીના વાસણો સૌથી સુરક્ષિત રસોઈવેર છે જે પર્યાવરણને અનુકૂળ છે, ખોરાક બનાવવા માટે ઓછા તેલની જરૂર પડે છે અને ખોરાકના પોષણને સાચવે છે. NIN એ મેટલ, સ્ટીલ, નોન-સ્ટીક પેન અને ગ્રેનાઈટ પત્થરોના ઉપયોગ માટે માર્ગદર્શિકા પણ જારી કરી છે.

ધાતુ

એલ્યુમિનિયમ, આયર્ન, લાઇન વગરના પિત્તળ અથવા તાંબાના વાસણોમાં એસિટિક એસિડ ખાદ્ય પદાર્થો જેમ કે ચટણી અને સાંબરનો સંગ્રહ કરવો અસુરક્ષિત છે.

કાટરોધક સ્ટીલ

સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સામાન્ય રીતે સલામત માનવામાં આવે છે કારણ કે તે લીક થતું નથી.

નોન-સ્ટીક પાન

જો તાપમાન 170 ° સે કરતા વધી જાય તો નોન-સ્ટીક પેન જોખમમાં છે. જો કોટિંગ પહેરવામાં આવે છે અથવા નુકસાન થાય છે, તો તેને દૂર કરો.

ગ્રેનાઈટ પથ્થર

ગ્રેનાઈટ પથ્થરને સલામત માનવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તેમાં ટેફલોન કોટિંગ ન હોય. જો એમ હોય તો, મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપમાન યોગ્ય છે.

દરરોજ 20-25 ગ્રામ ખાંડ ખાઓ

આહાર માર્ગદર્શિકા અનુસાર, ભારતીયોને હવે સલાહ આપવામાં આવે છે કે તેઓ તેમના દૈનિક ખાંડના સેવનને 20-25 ગ્રામ સુધી મર્યાદિત કરે, જે લગભગ એક ચમચી જેટલું છે, કારણ કે આ ખાંડ કુદરતી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી મેળવવામાં આવે છે. વધુમાં, માર્ગદર્શિકા પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટ્સના ઉપયોગને નિરાશ કરે છે અને તેલના વપરાશમાં ઘટાડો કરવાની હિમાયત કરે છે. વધુમાં, અપડેટ કરેલ ભલામણો એર-ફ્રાઈંગ અને ગ્રેનાઈટ-કોટેડ કુકવેરના ઉપયોગને સમર્થન આપે છે.

NIN એ પ્રથમ વખત પેકેજ્ડ ફૂડ લેબલના અર્થઘટન માટે માર્ગદર્શિકા પણ રજૂ કરી છે.

ખોરાકને ઓછા તેલમાં રાંધો

ઈન્ડિયન કાઉન્સિલ ઓફ મેડિકલ રિસર્ચ (ICMR) ના ડિરેક્ટર જનરલ ડૉ. રાજીવ બહલે બુધવારે સુધારેલી માર્ગદર્શિકા બહાર પાડી. અદ્યતન માર્ગદર્શિકાઓમાં એક નોંધપાત્ર સૂચન એ છે કે રાંધવાના તેલ પરની નિર્ભરતા ઓછી કરવી અને નટ્સ, તેલીબિયાં અને સીફૂડ જેવા સ્ત્રોતોમાંથી આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ મેળવવા. વધુમાં, અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખાદ્યપદાર્થોના વપરાશનું સંચાલન કરવા માટેની સલાહ પણ આપવામાં આવે છે.

પ્રોટીન પાઉડરનું સેવન ટાળો

સંશોધિત આહાર માર્ગદર્શિકા તેમના ફાયદા અને જોખમો વચ્ચેની અસમાનતાને કારણે પ્રોટીન સપ્લિમેન્ટ્સને ટાળવા પર ભાર મૂકે છે. ઇંડા, ડેરી દૂધ, સોયાબીન, વટાણા અને ચોખા જેવા ઘટકોમાંથી મેળવેલા પ્રોટીન પાઉડરની ભલામણ કરવામાં આવે છે જ્યારે નિયમિતપણે સેવન કરવામાં આવે છે. માર્ગદર્શિકાનો મુસદ્દો તૈયાર કરવા માટે જવાબદાર સમિતિના અધ્યક્ષ ડો. હેમલથા આરએ ઉમેરેલી ખાંડ, નોન-કેલરી સ્વીટનર્સ અને કૃત્રિમ ઉમેરણો, જે જીવલેણ હોઈ શકે તેવા પ્રોટીન પાઉડર વિશે ચિંતાઓ દર્શાવી હતી. સંશોધનના તારણો દર્શાવે છે કે તંદુરસ્ત પુખ્ત વયના લોકોમાં લાંબા ગાળાની પ્રતિકારક કસરતની તાલીમ દરમિયાન આહારમાં પ્રોટીન ઉમેરવાથી સ્નાયુઓની શક્તિ અને કદમાં સામાન્ય વધારો થઈ શકે છે, પરંતુ દરરોજ શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 1.6 ગ્રામથી વધુ પ્રોટીન નથી સેવન કરીને આવી તાલીમનો લાભ મેળવો.

અસ્વીકરણ: આ લેખમાંના સૂચનો સામાન્ય માહિતી માટે છે. ડૉક્ટર અથવા તબીબી વ્યાવસાયિકની સલાહ તરીકે આ ટીપ્સ અને માહિતી ન લો. કોઈપણ રોગના લક્ષણોના કિસ્સામાં, ચોક્કસપણે ડૉક્ટરની સલાહ લો.